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아베이 데 몽
원산지
스위스
품종
차셀라 (스위스 토종 포도)
도수 및 용량
12.3%, 750ml
입수
6
와인 소개
부싯돌 같은 향과 섬세한 플로럴 부케, 이국적인 향, 입안에서 기분좋게 풀 바디를 느낄 수 있으며 섬세한 미네랄이 개성을 더합니다.
테이스팅: 균형 잡힌 잘 익은 과일, 파인애플, 헤이즐넛의 지속적이면서도 섬세한 코를 느낄 수 있습니다. 입안에서는 복합미와 볼륨감, 선명하고 탐스러운 와인으로 균형 잡힌 긴 여운을 느낄 수 있습니다.
음식 페어링: 치즈, 소스를 곁들인 호수생선, 순한 카레 갈은 고기, 지방이 많은 고기, 아시아 요리.
산도 ●●●
과일향 ●●●
탄닌 ●
단맛 ●●
본문 ●●●
와이너리 소개
빌 드 로잔
이 선정은 세계 올림픽의 수도라는 별명을 가진 스위스 로잔시의 덕분입니다. 도시 서쪽과 동쪽에 위치한 5개의 분리 된 와인 단지는 엔리코 안토니을리와 그의 팀이 관리하고 있습니다.
로잔 시에서 인수한 첫 번째 와인 단지인 클로 데 아베이(Clos des Abbayes)는 지방 자치 단체의 리셉션에 사용되는 와인입니다. 데잘리에 4.7헥타르에 걸쳐 있으며,이웃한 클로 데 무인에서 아주 가까운 거리에 있다. 장엄한 경사면과 모라닌 테루아는 생산량의 80% 이상을 차지하는 샤셀라에 완벽하게 적합하며 시라를 위한 공간을 남겨두고 있습니 다.
오늘날 엔리코와 그의 와인메이커들은 바이오다이내믹 와인을 생산하기 위해 자연적인 방법을 사용하는 도전에 나서 고 있습니다. 즉, 더 이상 합성 분자를 사용하지 않고 바이오다이나믹 규칙에 따라 달과 별의 리듬에 따라 식물 추출물, 식물 혼합물 및 허브 차만 사용합니다.
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